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澳门赌场那里有三公玩-明明吃的食物很酸不甜,血糖却飙升了?!

2020-01-11 16:46:01
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澳门赌场那里有三公玩-明明吃的食物很酸不甜,血糖却飙升了?!

澳门赌场那里有三公玩,小红帽说

上周在我们的微信群中,有位糖友十分郁闷,她的餐后血糖高达14mmol/l!为什么会这么高呢?问问她吃了些啥!聊着聊着,她说自己贪嘴吃了些枇杷,但是她特地强调,枇杷很酸不甜。既然很酸不甜,有很多糖友就想当然认为不会升糖了,其实不然,酸的食物含糖量就一定低吗?小红帽查了一下,枇杷的含糖量其实很高,感觉自己被“酸味”骗了吧!

今天我们来说说这些披着“酸味”的含糖大户。

谁说酸的水果含糖低?

首先,让我们慢慢揭开食物中“味”的奥秘。大自然赐予我们有滋有味的食物,让我们饱尝其中的酸、甜、苦、辣,那么,食物中的味从何而来呢?这要从食物中的呈味物质说起。

甜的食物给人以甜滋滋的享受,这与其所含的甜味物质有关,其中糖类是甜味的最好代表。葡萄糖、果糖和蔗糖是水果中的主要甜味来源,例如苹果和梨以果糖为主,葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。

而这些水果(如桔子、山楂、猕猴桃、番茄等)能给人一种爽快的酸甜味,有机酸是其酸味的来源,例如苹果中的苹果酸,柑橘类中含有柠檬酸,葡萄中含有酒石酸。多数有机酸不仅能提供少量能量,还具有开胃和促消化的作用,有利于促进多种矿物质的吸收。

水果中均含有一定量的糖和有机酸,由于含量及种类的不同而呈现出不同程度的酸味和甜味,有些食物偏酸些,有些食物甜些。

水果中含糖量为5%~20%,而有机酸含量仅为0.2%~3%,但由于某些有机酸如柠檬酸入嘴即达最高酸感,往往易掩盖糖类所带来的甜味而呈现酸味。

因此,酸的物质并不代表其含糖量少,只是其酸味物质的酸感较重罢了,吃多了同样会对血糖产生不利影响。

因此,酸味食物的糖分不可忽视,如酸枣虽酸,但其含糖量高达73.3%,约为苹果的6倍;虽然话梅和山楂、果丹皮等果脯酸里透着点儿甜,但由于经过糖腌渍等加工过程,其含糖量更高,几乎是甜味品的集合。

饮料不论酸甜,都是升糖利器

一些糖友知道自己该戒酒和甜味饮料,却觉得酸味饮料不会对血糖有多大影响,于是在外就餐时可能会选择橙汁、酸枣汁、酸梅汁等酸味果汁饮料。但其实这些饮料都添加有白砂糖及食品添加剂,来修饰过于酸涩的口感,含糖量并不低,对健康也不利。

如100毫升鲜橙多的含糖量(为10.9克),与100克橙子的含糖量(为11.1克)相差不多,但橙汁的营养素含量远不如橙子多,更何况喝100毫升橙汁饮料比吃100克橙子快得多,不自觉中就摄入较多糖分。

因此,无论是甜味还是酸味的饮料,都不宜多喝。实在想喝一点,就仔细阅读营养成分表,掂量一下自己该喝多少。出门在外,还是尽量选择白开水、茶水等饮品;吃水果,还是尽量选择吃新鲜的、原汁原味的水果。

不能根据口味判断食物的含糖量

一般含糖量高的食物对血糖波动较大,但即使含等量糖分的食物对血糖的影响也相差甚远,因为其糖分种类的不同其血糖生成指数(gi)也不同。

所谓血糖生成指数,即食物中的碳水化合物进入人体后经消化分解为单糖,进入血液循环从而影响血糖水平,其反映了食物升高血糖的速度与能力。如西瓜虽然含糖量仅为0.3%,但其gi为72,属于高gi食物;桔子的含糖量虽然比苹果略低,但其gi要高于苹果、梨;木糖醇虽然味道很甜,但其gi仅为19。因此,不能根据食物的口味来判断其含糖量高低。

对于糖尿病患者来说,影响血糖水平的主要因素是食物中的糖分(即碳水化合物),与有机酸无关。

所以,千万不能轻易地仅仅根据食物的口味来判断食物中含糖的多少。

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